Pó de Suco de Fruta de Açaí Natural Puro Extrato de Açaí em Pó Solúvel em Água

Pó de Suco de Fruta de Açaí Natural Puro em Pó Extrato de Açaí em Pó Solúvel em Água

O que é o Pó de Suco de Fruta de Açaí?

As bagas de açaí (pronunciadas ah-sigh-EE) são pequenas frutas roxas escuras nativas das florestas tropicais da América Central e do Sul. Elas crescem na palmeira de açaí.

O Pó de Suco de Fruta de Açaí é feito por secagem por pulverização do suco da baga de açaí. Este processo remove o teor de água, visando preservar o perfil nutricional, resultando em um pó concentrado e estável que é fácil de usar.

É importante distinguir isso do pó de açaí liofilizado, que é feito da fruta inteira (polpa e casca). O pó de suco é ligeiramente menos fibroso, mas altamente concentrado em nutrientes e pigmentos solúveis em água.

As bagas de açaí são frequentemente rotuladas como um "superalimento" devido ao seu perfil nutricional denso. Os benefícios são atribuídos principalmente a dois componentes principais:

Antocianinas e Polifenóis: Estes são antioxidantes poderosos que dão à baga sua cor roxa profunda. Eles combatem o estresse oxidativo causado pelos radicais livres no corpo.

Ácidos Graxos: O açaí contém gorduras saudáveis, como Ácido Oleico (ômega-9) e Ácido Linoleico (ômega-6), que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro.

Fibras e Esteróis Vegetais: Estes apoiam a saúde digestiva e cardiovascular.

O pó de frutas e vegetais pode ser amplamente utilizado em alimentos e bebidas, alimentos saudáveis.

O pó de frutas e vegetais tem as seguintes vantagens:

1. O baixo teor de umidade pode prolongar o período de armazenamento e reduzir os custos de armazenamento, transporte e embalagem.

2. A taxa de utilização de matérias-primas é alta, e seus requisitos para matérias-primas não são altos, especialmente para o tamanho e a forma das matérias-primas.

3. No processamento, deve-se prestar atenção especial à remoção de partes em decomposição de frutas e vegetais (remoção completa de fortes carcinógenos como aflatoxina e patulina). Ao mesmo tempo, remova completamente os resíduos de pesticidas em frutas e vegetais. Após a remoção desses efeitos colaterais, o pó de frutas e vegetais amplia a gama de aplicações de matérias-primas de frutas e vegetais com pouca perda nutricional. Estudos mostraram que o pó de frutas e vegetais pode ser usado em quase todos os campos do processamento de alimentos e pode ser usado para melhorar a composição nutricional, a cor e o sabor do produto.