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O Extrato de Maçã Verde é derivado de variedades de maçã imaturas ou de casca verde (mais comumente Malus domestica, como Granny Smith). Ao contrário das maçãs vermelhas maduras, as maçãs verdes contêm concentrações mais elevadas de compostos bioativos específicos, incluindo polifenóis (ácido clorogênico, catequina, epicatequina e floridzina), pectina (uma fibra dietética solúvel) e ácidos orgânicos (principalmente ácido málico).

Nos últimos anos, o extrato de maçã verde tem ganhado atenção nas indústrias de suplementos alimentares e cosméticos por sua capacidade de apoiar níveis saudáveis de glicose no sangue, auxiliar no controle de peso, promover a saúde digestiva e melhorar a aparência da pele.