100% natural de qualidade alimentar Nozes de tigre em pó Cyperus Esculentus em pó Chufa em pó

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O que são nozes de tigre?

Apesar de seu nome, as nozes de tigre não são nozes, são pequenos vegetais de raiz (tubos) da planta Cyperus esculentus L., também conhecida como nozes amarelas, chufa ou amêndoa de terra.O nome "nozes de tigre" vem do padrão listrado no exterior do tubérculo.

O cultivo de nozes de tigre remonta a cerca de 9.000 anos, no antigo Egito, e continuam a ser amplamente cultivadas no Norte de África, Espanha (especialmente Valência), África Ocidental, Mediterrâneo,e partes das Américas.

As nozes de tigre são ricas em:

Minerais: Potássio (710 mg/100 g), fósforo, cálcio, magnésio (90 mg/100 g), ferro

Vitaminas: Vitamina E (alfa-tocoferol), Vitamina C, vitaminas do grupo B

Compostos bioativos: Compostos fenólicos, fitosteróis, flavonóides.

O pó de nozes de tigre é um ingrediente versátil e rico em nutrientes derivado dos tubérculos da Cyperus esculentus L. Apesar do nome, é um produto sem nozes,farinha vegetal de raiz sem glúten com um sabor naturalmente doceO seu elevado teor de amido resistente proporciona benefícios prebióticos, enquanto o seu rico perfil mineral e vitamínico favorece a saúde geral.Com estatuto GRAS e amplas aplicações que vão desde a panificação sem glúten até aos produtos à base de carne, o pó de nozes de tigre representa um ingrediente funcional para a formulação de alimentos modernos.