Preço de atacado de ácido cítrico de qualidade alimentar em pó Ácido cítrico anidro 77-92-9

Preço de atacado de ácido cítrico de qualidade alimentar em pó Ácido cítrico anidro 77-92-9

O ácido cítrico (ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico) é um ácido orgânico fraco com a fórmula C₆H₈O₇. É um ácido tricarboxílico, o que significa que contém três grupos carboxila (-COOH).

O ácido cítrico existe em duas formas comuns: anidro (sem água) e monohidratado (com uma molécula de água por molécula de ácido cítrico). A forma monohidratada perde água a aproximadamente 78°C para se tornar a forma anidra. É ligeiramente deliquescente, o que significa que pode absorver a umidade do ar.

O ácido cítrico é descrito como o “ácido orgânico mais versátil e amplamente utilizado” em vários setores.

O ácido cítrico funciona como acidulante, conservante, intensificador de sabor e sinérgico antioxidante.