Proteína Vegana Natural Proteína Vegetal Proteína de Ervilha Proteína em Pó Proteína de Ervilha Isolado

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O grão-de-bico (Cicer arietinum L.) é uma leguminosa mundialmente valorizada, conhecida por ser uma excelente e acessível fonte de proteína vegetal.Fornece uma fonte equilibrada de aminoácidos com alta biodisponibilidade, tornando-a uma ferramenta formidável para combater a fome oculta e a desnutrição.

Além da nutrição básica, as proteínas de grão de bico contêm vários compostos bioativos, incluindo isoflavonas e ácidos fenólicos, oferecendo potencial terapêutico na mitigação de várias doenças de saúde.Os estudos revelaram que a proteína do grão de bico e os seus hidrolizados possuem atividades biológicas como antioxidantes, propriedades hipoglicémicas, anti- fadiga, anti- cancro e prevenção de doenças cardiovasculares.

As proteínas de grão de bico possuem excelentes propriedades tecnofuncionais que as tornam ingredientes ideais para diversos produtos alimentares.

Excelente capacidade de ligação à água e ao óleo.

Boas propriedades de gelação, emulsificação e espuma.

Falta de sabores indesejáveis de feijão, frequentemente associados a outras proteínas de leguminosas.