Proteína Vegana Natural Proteína Vegetal Baixa Em Carboidratos Proteína de Arroz em Pó Proteína de Arroz Marrom Hidrolizado

Proteína Vegana Natural Proteína Vegetal Baixo Carboidrato Proteína de Arroz em Pó Proteína de Arroz Integral Hidrolisada

O arroz (Oryza sativa L.) é um alimento básico para mais da metade da população mundial e uma importante fonte de proteína vegetal de alta qualidade. Embora o teor de proteína do grão de arroz (tipicamente 6-15%) seja geralmente menor do que o de outros cereais importantes, sua qualidade proteica é considerada superior. O farelo de arroz, um subproduto do processamento, contém 12-20% de proteína e é uma fonte de proteína valiosa e barata.

A proteína de arroz é rica em aminoácidos essenciais, incluindo lisina, metionina e cisteína. É também notavelmente rica em arginina em comparação com outras proteínas de cereais. Embora seu perfil de aminoácidos seja semelhante ao das proteínas de caseína e soja, é considerada deficiente em lisina e treonina.

Aplicação do pó de proteína de arroz:

Indústria Alimentícia: Usado como alternativa de proteína vegetal em substitutos de refeição, suplementos nutricionais, produtos sem glúten e fórmulas infantis. Também é usado como aditivo funcional em produtos de panificação, produtos cárneos e bebidas.

Usos Emergentes: Seu forte potencial como fonte de proteína de baixo custo, alta qualidade e sustentável o torna um candidato promissor para combater a desnutrição proteico-energética (DPE) global, particularmente na Ásia e na África.