Açúcar de alta pureza Adoçante Aditivo alimentar D-psicose Pura 99% D-allulose em pó de qualidade alimentar

Adoçante de açúcar de alta pureza Aditivo alimentar D-psicose Puro 99% D-alulose em pó Grau alimentício

O que é D-alulose?

D-alulose é um açúcar raro — um monossacarídeo (açúcar simples) que existe em quantidades muito pequenas na natureza (por exemplo, em figos, passas, xarope de bordo, açúcar mascavo e trigo). Quimicamente, é um epímero C-3 da frutose, o que significa que tem uma estrutura quase idêntica à frutose, mas com uma diferença crucial: o corpo não consegue metabolizá-la da mesma forma.

É aqui que a D-alulose se destaca em comparação com outros adoçantes:

Sabor e sensação na boca: Tem um sabor quase idêntico ao açúcar, sem o retrogosto amargo, metálico ou semelhante a alcaçuz comum com estévia ou alguns adoçantes artificiais.

Douramento e caramelização: Ao contrário da maioria dos adoçantes sem calorias, a D-alulose passa pela reação de Maillard e caramelização, tornando-a ideal para produtos de panificação, molhos e caramelo.

Depressão do ponto de congelamento: Abaixa o ponto de congelamento de forma semelhante ao açúcar, tornando-o excelente para sorvetes e sobremesas congeladas (evita uma textura dura como pedra).

Volume: Fornece volume e textura semelhantes ao açúcar em receitas.

Benefícios do pó de D-Alulose

No campo da aplicação alimentar, a D-Psicose é considerada um dos substitutos da sacarose mais ideais devido à sua alta doçura, boa solubilidade, baixo teor calórico e hipoglicemia. Adicionar açúcar D-aloxone aos alimentos pode não apenas melhorar seu grau de gelificação, mas também melhorar seu sabor por meio da reação de Maillard com a proteína alimentar. Em comparação com a D-frutose e a D-glicose, a D-Psicose pode produzir mais produtos de reação de Maillard antioxidantes e manter o nível antioxidante dos alimentos por mais tempo. Em 2011, a D-Psicose foi certificada como segura pela FDA e pode ser usada como aditivo nos campos de alimentos e dietéticos.

A D-Psicose é um açúcar sem gordura que alivia o aumento do açúcar no sangue após a alimentação, e sua doçura é 70% da do açúcar granulado, com alta solubilidade. Por causa dessa natureza, é especialmente adequado para o processamento de alimentos. A D-Psicose tem uma variedade de funções e características, e espera-se cada vez mais que seja usada para produzir alimentos de alta qualidade que possam prevenir eficazmente doenças em adultos e sejam apreciados pelas pessoas.